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麻辣龙虾爪
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好吃

时间:10-30分钟
食材
龙虾 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒干 适量
花椒粉 适量
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备龙虾两只。
  • 步骤 2/13
    首先将筷子插入龙虾尾部放尿然后将龙虾头去掉，将龙虾的腮用剪刀处理干净。
  • 步骤 3/13
    这是出来好的龙虾。（龙虾的身段准备做其他菜式）
  • 步骤 4/13
    将龙虾的爪冲洗干净。
  • 步骤 5/13
    将龙虾爪斩件。
  • 步骤 6/13
    小煮锅放入清水和姜片烧开。
  • 步骤 7/13
    然后将龙虾爪放入煮熟。
  • 步骤 8/13
    将煮熟的龙虾捞起沥干水份（其实这样也可以蘸着柠檬汁和生抽调好的酱料吃也很不错，不过，我想吃麻辣香口的）
  • 步骤 9/13
    准备辣椒粉，辣椒干，花椒，花椒粉，胡椒，生抽，橄榄油。
  • 步骤 10/13
    炒锅热油将辣椒干，花椒，胡椒炒香。
  • 步骤 11/13
    将炒锅里炒香的油用漏斗过滤。
  • 步骤 12/13
    然后将煮熟的龙虾爪回锅，放入炒香的麻辣油，再放入花椒粉，辣椒粉和生抽调味拌均匀即可。
  • 步骤 13/13
    这款“麻辣龙虾爪”色泽靓丽，肉香味鲜，口味麻辣，用手抓着吃，滋味十足，是我特别喜欢的口味。
小贴士

炒麻辣油的时候火侯无需太大，中小火慢炒。

发布于 2020-01-10
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