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巧克力沙瓦琳
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思逸

Savarin法国常温小蛋糕的代表，很巴黎很贵气，蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅。（孟老师100个小蛋糕）只是从书上看到这样介绍的只言片语，心里很是不安，对于这样的外国传统点心，总会更想知道它背后的故事，越知道的多就越觉得不够，学习的路还是很漫长，充满惊喜。很可爱的小蛋糕，做法不复杂，很容易就享用到的美味，中间的巧克力馅要用好的巧克力才更显风味，我用的是53%含量的黑巧克力，算是比较香醇。外面的蛋糕部分因为添加了杏仁粉，吃起来更香。

时间:10分钟内
食材
无盐黄油 105g
低粉 90g
糖粉 75g
蛋黄 35g
牛奶 20ml
玉米粉 0.5勺
杏仁粉 15g
香草精 0.5勺
巧克力碎 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉拌合，打蛋器打匀
  • 步骤 2/5
    加入杏仁粉，蛋黄，牛奶，香草精，用打蛋器打
  • 步骤 3/5
    加入巧克力碎，用刮刀拌匀面糊，放入裱花袋
  • 步骤 4/5
    硅胶模刷上黄油和面粉，挤入面糊，摔几下排去空气180°烤20分钟
  • 步骤 5/5
    烤蛋糕的时候，开始准备巧克力馅，我用隔水加热的方式，鲜奶油和巧克力放在一起，隔水加热至溶化，拌匀后，填入烤好的小蛋糕里，放凉即可食用
小贴士

烤箱时间视烤箱不同而不同。

发布于 2024-04-13
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