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金包银蛋炒饭
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腐嬷君

先有鸡还是先有蛋,这是一个至今说不清道不明的命题,炒饭里还有一个“先下饭还是先下蛋”的思辨。看着碗里的米饭,案板上的鸡蛋、虾仁、豌豆、腊肠、香菇想起了这句话。说到蛋炒饭,有人说,做蛋炒饭时,喜欢先炒蛋再下饭,为的是吃起来有蛋的味道。可是有人说,要先炒饭,再下蛋,为的是让每一粒饭都被蛋包裹着。不仅如此,蛋是先打散再下还是不打散就下,又有着不同的做法。即使你一个厨房新手,素来不谙厨艺,依然可以做好蛋炒饭,而且还可以将平淡无奇的食材,翻炒出喷香诱人,还带着缕缕烟火味的金黄炒饭。不论把蛋炒饭说的怎样的热闹,也只不过是一碗剩米饭的华丽转身,最终还是老百姓餐桌上,爱吃的最朴素、最家常的一碗饭。可以把各种你喜欢吃的蔬菜切成碎粒,炒入米饭中,而且越多越好,这样可以吃到花样混合的饭菜,非常健康,而且有了蔬菜,米饭也不会很干。如果你是个无肉不欢的人,可以放入一点肉肉,一点点肉香,会让一碗平淡的米饭香得让人感动。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 150g
鸡蛋 1个
熟虾仁 2个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
     原料
  • 步骤 2/5
    把米饭和生鸡蛋放入碗中,把米饭和鸡蛋充分拌匀,稍等3分钟
  • 步骤 3/5
    锅中放入适量油,油热后倒入拌好蛋液的米饭
  • 步骤 4/5
    把米饭用中火翻炒
  • 步骤 5/5
    把米饭炒至干爽后,调味出锅即可
小贴士

蛋液与米饭拌匀后,要放置几分钟,让米饭与蛋液充分融合,炒出的米饭颜色金黄。

发布于 2020-03-04
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