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土豆丝胡萝卜春饼
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灸哑谎祭缴

土豆丝胡萝卜春饼

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
玉米油 适量
开水 120g
菜 1盘
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面盆里倒入250g面粉，加入1个鸡蛋，120g开水和成烫面。
  • 步骤 2/15
    用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
  • 步骤 3/15
    拆开保鲜膜，把面团放面板上揉匀。
  • 步骤 4/15
    将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条。
  • 步骤 5/15
    用刀分成小面块，将小面块压扁。
  • 步骤 6/15
    用擀面杖擀成饺子皮大小。
  • 步骤 7/15
    在面饼上刷一层油，要刷均匀。
  • 步骤 8/15
    把另一片皮叠加上面，再刷上一层油，多放几层，最后一片面皮不刷油。
  • 步骤 9/15
    用擀面杖将面团擀成一张薄饼。
  • 步骤 10/15
    加热平底锅，把面皮放上，中火烙制生饼胚。
  • 步骤 11/15
    中间有气泡鼓起说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
  • 步骤 12/15
    全部烙好，提前准备炒好的菜。
  • 步骤 13/15
    烙好的饼，轻轻一分就可以分成几张薄饼，放上喜欢的菜。
  • 步骤 14/15
    顺着边卷起来。
  • 步骤 15/15
    里面的饼皮来张特写，很薄，我更喜欢里面软软的饼皮。
小贴士

1.面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼会粘连。

2.中火烙制生饼胚，可以多翻几次面，不要烤焦，平底锅不用加油。

3.吃剩下的饼可以切成细丝，做成炒饼吃，味道也很好。

发布于 2020-03-06
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