泡芙(puff)是一种甜食,蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。泡芙在制作时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁或淋巧克力酱。国庆放假,正好在家做了泡芙。新鲜出炉的泡芙最好吃了!
水和黄油烧开后,转成小火,一次性将面粉倒入锅中,切拌均匀;
直接将鸡蛋打散,分三次加入,充分搅拌,面团可以充分地吸收蛋液;
烘箱温度根据自己家烘箱的大小而定,泡芙膨胀后,再降温继续烤;
泡芙在烘箱内烤成金黄色,即可。