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芒果布丁
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芒果可是做甜品中常用到的水果，果味浓郁，香甜软糥，光空口吃就已经很是美味了，做在布丁里更突出了香滑软的口感。这次做的布丁不需要用烤箱，只要吉利丁的份量掌握好，轻轻松松就可以做出美味的布丁来，吃的时候表面再放些芒果粒，那双重口感，会给布丁带来更厚重的芒果味儿。

时间:1-2小时
食材
芒果果肉 200g
牛奶 250g
淡奶油 100g
柠檬汁 10g
吉利丁 3片
糖 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    吉利丁用冰水泡软。
  • 步骤 3/13
    芒果去皮，将果肉用料理机打成泥。
  • 步骤 4/13
    牛奶里加入糖。
  • 步骤 5/13
    加入淡奶油。
  • 步骤 6/13
    用火加热至糖完全融化。
  • 步骤 7/13
    将泡软的吉利丁挤干水分，放入锅中，搅拌至完全融化。
  • 步骤 8/13
    离火后立刻放入冰水中降温。
  • 步骤 9/13
    这时候加入柠檬汁。
  • 步骤 10/13
    将芒果果肉全部倒入，搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    将混合好的液体过筛。
  • 步骤 12/13
    倒入容器中，放入冰箱冷藏四小时左右。
  • 步骤 13/13
    吃之前可以在上面放些芒果粒。
小贴士

1.这里用到的吉利丁是指一片的重量为2.5g。

2.如果布丁在室温下变软了，甚至融化成液体了，可以再放入冰箱冷藏，就会变成固态了。

发布于 2020-04-16
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