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芒果布丁
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fertile大蛇丸

夏天到了，期待已久的芒果季节终于到了，这是一个芒果控最开心的时刻了！哈哈！这种芒果特别甜，15元一斤，味道清甜，用来做布丁蛮不错的。今天做了宝贝最爱吃的芒果布丁，宝贝说比外面买的还要好吃！开心中……

时间:10-30分钟
食材
芒果 500g
淡奶油 150g
牛奶 250g
白砂糖 40g
吉利丁片 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 步骤 3/13
    将芒果横切开，横竖划几刀，切成丁状。
  • 步骤 4/13
    放入料理机。
  • 步骤 5/13
    打成芒果泥，这步可以加适量水，打成酱后过筛，这样做出来的布丁口感比较顺滑。
  • 步骤 6/13
    在牛奶中加入白砂糖，加热，不断搅拌，直至糖溶化，关火。
  • 步骤 7/13
    待温度冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片。
  • 步骤 8/13
    倒入淡奶油。
  • 步骤 9/13
    加入芒果酱，搅拌，过筛。
  • 步骤 10/13
    将布丁液倒入布丁瓶。
  • 步骤 11/13
    放冰箱冷藏2小时左右，想快速凝固可以放冷冻，10分钟左右可以凝固好，别忘了取出来哦。
  • 步骤 12/13
    美味的芒果布丁就做好啦。
  • 步骤 13/13
    在布丁上加上芒果丁，口味一级棒。
小贴士

1、做布丁其实很简单，只要掌握好吉利丁片能凝固液体的量就OK了。110克液体大概用5克吉利丁片就差不多了，当然想要比较Q弹的口感的话就多放点几克，没问题的。

2、做布丁液时最好过筛，这样做出来的布丁口感会比较滑。

发布于 2022-05-12
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