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客家苦笋咸菜煲
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二宫小佩奇

客家苦笋煲,第一口微苦,第二口回甘

时间:10-30分钟
食材
苦笋 300g
咸菜 600g
五花肉 适量
辣椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    咸菜先泡一下水。
  • 步骤 2/10
    切丝。
  • 步骤 3/10
    苦笋也泡一下水。
  • 步骤 4/10
    切薄片。
  • 步骤 5/10
    五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入。
  • 步骤 6/10
    将五花肉切厚片。
  • 步骤 7/10
    将所有的食材放入锅中。
  • 步骤 8/10
    加入煮五花肉的水,
  • 步骤 9/10
    放入姜,辣椒。
  • 步骤 10/10
    盖上盖子煮几分钟即可享用。
小贴士

.苦笋是采于春季,用盐水腌制的,所有比较咸。加上苦笋本身的苦味,所有在食用前用凉水泡一下,可以去除些咸味和苦味。

2.客家咸菜也比较咸,食用之前最好先泡一下水。

3.五花肉整条煮到筷子可以插入再切厚片,更能锁住香味。

4.这道菜肴不需要再加盐了,食材本身的咸味已经够了。

发布于 2020-10-23
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