jxcaipu logo
客家苦笋咸菜煲
11.1万 热度 193 收藏
二宫小佩奇

客家苦笋煲,第一口微苦,第二口回甘

时间:10-30分钟
食材
苦笋 300g
咸菜 600g
五花肉 适量
辣椒 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    咸菜先泡一下水。
  • 步骤 2/10
    切丝。
  • 步骤 3/10
    苦笋也泡一下水。
  • 步骤 4/10
    切薄片。
  • 步骤 5/10
    五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入。
  • 步骤 6/10
    将五花肉切厚片。
  • 步骤 7/10
    将所有的食材放入锅中。
  • 步骤 8/10
    加入煮五花肉的水，
  • 步骤 9/10
    放入姜，辣椒。
  • 步骤 10/10
    盖上盖子煮几分钟即可享用。
小贴士

.苦笋是采于春季，用盐水腌制的，所有比较咸。加上苦笋本身的苦味，所有在食用前用凉水泡一下，可以去除些咸味和苦味。

2.客家咸菜也比较咸，食用之前最好先泡一下水。

3.五花肉整条煮到筷子可以插入再切厚片，更能锁住香味。

4.这道菜肴不需要再加盐了，食材本身的咸味已经够了。

发布于 2020-10-23
180
相关菜谱
写评论