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酥鱼麻辣豆花
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蘭平狗狗oo

天气渐冷，菜品砂锅炖煮保温效果好，口感松软，温度适宜，吃着舒舒服服。做砂锅菜，草儿最喜欢的就是豆腐或者萝卜，细火慢炖后绵软入味，非常好吃。豆腐含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高，营养素比例也接近人体需要，适量吃豆腐是有益于身体健康。

时间:10-30分钟
食材
水嫩豆花 400g
银鱼 30g
菜籽油 10g
火锅底料 50g
香菜 15g
蒜瓣 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好嫩豆花、银鱼、火锅底料、香菜、蒜瓣。
  • 步骤 2/10
    豆花划成小块，蒜瓣拍破，香菜切段。
  • 步骤 3/10
    锅中油热，煎炸银鱼至酥黄，捞起沥油备用。
  • 步骤 4/10
    锅中余油爆香蒜瓣，加入火锅底料，炒出香味。
  • 步骤 5/10
    淋入高汤，煮开。
  • 步骤 6/10
    放入豆花。
  • 步骤 7/10
    大火煮开，小火煮2分钟。
  • 步骤 8/10
    转入砂锅，煮开。
  • 步骤 9/10
    加入酥炸银鱼。
  • 步骤 10/10
    撒入香菜即可离火食用。
小贴士

1、不喜欢火锅底料的调味随意。

2、银鱼略炸至酥黄即可。

发布于 2019-10-30
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