jxcaipu logo
糖渍金桔
3.4万 热度 94 收藏
该昵称不存在唗大

金桔季，看着那黄澄澄的金桔，忍不住就得买，今天买了三斤，准备做点糖渍的金桔，好用来做糕点、汤圆等。做金桔，常常是用冰糖和白糖，我今天做了部分冰糖的，还做红糖的，红糖的补血，在品尝美味的同时还要照顾到养生。所以按红糖的发帖。

时间:30分钟-1小时
食材
金桔 600g
姜汁红糖 100g
老冰糖 100g
盐 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    金桔洗净
  • 步骤 2/11
    把盐放入，加水刚刚没过金桔，浸泡15分钟左右
  • 步骤 3/11
    泡好的金桔捞出控干水分。把金桔立起来，沿四周切5刀，都不要切透，
  • 步骤 4/11
    挤压一下，把核用牙签剔掉.切5刀即可轻松去核，也比较好看。
  • 步骤 5/11
    全部弄好后放入保鲜盒，
  • 步骤 6/11
    全部弄好后放入保鲜盒，
  • 步骤 7/11
    加入姜汁红糖均匀的铺满表面，盖盖腌制一天。
  • 步骤 8/11
    腌制一天后，糖都化了。以糖融化为标准。
  • 步骤 9/11
    冰糖放入锅中，加少量水煮开
  • 步骤 10/11
    倒入金桔，并把糖水全部倒入
  • 步骤 11/11
    小火煮至糖汁基本收干。我用的这个糖的总量较多，不收干留一点点糖汁也没关系，不影响口感。
小贴士

做好的糖渍金桔，因为加的红糖，黑黑的颜色，为了对比，还做了一半的纯冰糖的，冰糖做的颜色透亮，不过我更喜欢红糖的味道。

发布于 2022-11-01
257
相关菜谱
写评论