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糖渍金桔
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汅伊尘义客饶义

金桔一大特点便是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。它含有丰富的VC、金桔甙等成分，且80%的VC集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食，泡茶外，最大用途便是做成糖渍金桔，即蜜饯

时间:10-30分钟
食材
金桔 500g
白砂糖 100g
冰糖 100g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金桔洗净，用盐水泡一个小时，冲洗干净
  • 步骤 2/6
    彻底晾干
  • 步骤 3/6
    去蒂，用刀纵像切五六刀，按扁去籽
  • 步骤 4/6
    所有处理好的金桔加白糖腌制一两天
  • 步骤 5/6
    等糖完全融化，液体变多
  • 步骤 6/6
    倒入锅里加适量水，加冰糖，大火烧开，小火熬煮，至金桔变透明，粘稠即可。
小贴士

糖的量可根据自己酌情增减，若最后放入微波炉里波一下，便成为蜜饯。做好后密封冷藏可保存2周左右。

发布于 2019-11-20
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