jxcaipu logo
糖渍金桔
7.6万 热度 175 收藏
汅伊尘义客饶义

金桔一大特点便是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。它含有丰富的VC、金桔甙等成分,且80%的VC集中在果皮上,每百克高达200毫克。金桔除鲜食,泡茶外,最大用途便是做成糖渍金桔,即蜜饯

时间:10-30分钟
食材
金桔 500g
白砂糖 100g
冰糖 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金桔洗净,用盐水泡一个小时,冲洗干净
  • 步骤 2/6
    彻底晾干
  • 步骤 3/6
    去蒂,用刀纵像切五六刀,按扁去籽
  • 步骤 4/6
    所有处理好的金桔加白糖腌制一两天
  • 步骤 5/6
    等糖完全融化,液体变多
  • 步骤 6/6
    倒入锅里加适量水,加冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变透明,粘稠即可。
小贴士

糖的量可根据自己酌情增减,若最后放入微波炉里波一下,便成为蜜饯。做好后密封冷藏可保存2周左右。

发布于 2019-11-20
相关菜谱
写评论