Name: 姜汁布丁
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛奶 90g; 清水 90g; 淡奶油 165g; 姜汁 60g; 鱼胶粉 5g; 淋面姜汁 30g; 清水 150g; 红糖 20g; 鱼胶粉 5g

姜汁布丁

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姜汁布丁，很新鲜的味道，淡淡的姜香，细腻细滑，入口即化。

时间:1-2小时

食材

牛奶 90g

清水 90g

淡奶油 165g

姜汁 60g

鱼胶粉 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备所需材料。
步骤 2/13

将90克清水、60克姜汁放入奶锅内，放炉子上小火烧沸。
步骤 3/13

5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀，再倒入煮沸的姜汁中。
步骤 4/13

煮至鱼胶粉溶化。
步骤 5/13

然后离火，放至手温凉。用。
步骤 6/13

再倒入淡奶油。
步骤 7/13

然后拌匀放凉。固后即可食
步骤 8/13

再倒入布丁杯内，倒三分之二就行。
步骤 9/13

将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。（2小时左右）
步骤 10/13

待布丁冻凝固后再做布丁淋面，将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中，然后煮沸。
步骤 11/13

煮沸后加入5克鱼胶粉。
步骤 12/13

煮至鱼胶粉完全溶化后离火，再放凉。
步骤 13/13

最后待姜汁淋面完全冷却而未凝固时，倒入布丁杯内，放冰箱冷藏至凝固后即可食用。

小贴士

布丁一定要冷藏至凝固后，再加入淋面，然后再冷藏，淋面的姜汁也要放凉才能倒入，以免把底层布丁热溶化。

发布于 2020-01-09

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