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当归醉鸡卷
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X教授exclusive

当归醉鸡卷,原汁原味,口味鲜香,嫩烂清爽

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
当归 5g
枸杞 10g
盐 适量
水 500ml
古越龙山红糟露 300ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部材料
  • 步骤 2/9
    锅中倒入清水500毫升，放入冲洗干净的当归和枸杞，大火煮开15分钟后晾凉待用
  • 步骤 3/9
    晾凉的汁水放入保鲜盒里，再将古越龙山红糟露倒入里面
  • 步骤 4/9
    鸡腿剔出骨头后在上面涂抹盐入味
  • 步骤 5/9
    然后皮朝下放在锡箔纸上卷起来
  • 步骤 6/9
    将鸡卷裹成糖果状，卷好的鸡肉卷
  • 步骤 7/9
    放入笼屉里开大火蒸20分钟
  • 步骤 8/9
    蒸熟后剥掉锡箔纸放凉
  • 步骤 9/9
    将凉了的鸡卷放入保鲜盒里浸泡，再将保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏24小时入味。
小贴士

1、如果没有买到红糟露可以用绍兴酒代替。

2、鸡卷一定要卷的紧实一些，两头封好口，这样蒸的时候不容易散开。

发布于 2020-03-09
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