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当归炖鸡汤
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深情transplant

到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 500g
当归 12g
枸杞 5g
盐 1茶匙
葱 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料准备好
  • 步骤 2/5
    姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
  • 步骤 3/5
    将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
  • 步骤 4/5
    煲好后，夹去葱结，放入枸杞
  • 步骤 5/5
    调入适量盐即可
小贴士

1、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉；

2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱；

3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。

发布于 2019-01-31
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