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牛奶鸡蛋甜味馒头
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半香剧

方子的糖可以适合自己的口味增减，这款馒头做好了不用吃菜，就吃馒头你都不会感觉单调，因为有奶香味、微甜、劲道、有嚼劲！爱吃馒头的亲，赶快动手做一次给家人尝尝吧！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 1000g
牛奶 240g
白糖 80g
酵母 8g
温水 420g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料
  • 步骤 2/16
    8g酵母先倒入小碗温水里化开，（小碗水是配方之内的）剩下的水最后慢慢看面的情况适量放
  • 步骤 3/16
    先把80g白糖倒入面粉中
  • 步骤 4/16
    倒入酵母
  • 步骤 5/16
    倒入牛奶
  • 步骤 6/16
    再放入一个鸡蛋
  • 步骤 7/16
    揉成光滑面团，剩下的水慢慢加合适为止，面粉吸水量不同，适量增减水。
  • 步骤 8/16
    放温暖处发酵两倍大， 用手撮一下不会回弹
  • 步骤 9/16
    把发好的面放在操作垫上
  • 步骤 10/16
    平均揪出12个面团
  • 步骤 11/16
    第一次揉面排气，每个都揉圆。松弛15分钟左右。
  • 步骤 12/16
    放至十五分钟后再撒干粉进行第二次揉面，依次揉光滑撮高放入蒸锅。
  • 步骤 13/16
    第二次揉圆撮高，放入蒸锅盖上盖子放至30分钟以上最佳。
  • 步骤 14/16
    半小时过后馒头生胚又长大了，盖好锅盖这样就可以开火了，锅上气15分钟就好了
  • 步骤 15/16
    时间到打开锅盖,奶香甜面头就做好了
  • 步骤 16/16
    成品特写！
小贴士

先放少量水、边和面边看看面的吃水程度，面粉吃水不同看情况加减。

发布于 2019-11-06
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