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生煎玫瑰燕麦馍
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矫孛蚊缎嫡

某天清晨和好面，因为天热，等我打理好鸽舍喂完小家伙们，面团也就发好了。不想做有馅料的包子，更想吃点原味的馒头，于是，不知不觉的就捣鼓成了玫瑰花的模样。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
燕麦粉 80g
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好普通面粉和自磨燕麦粉。
  • 步骤 2/15
    酵母用水融化，倒入面粉中，用筷子拌成絮状；揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。
  • 步骤 3/15
    面团发酵2倍大.
  • 步骤 4/15
    揉匀、排气，分割成20份小剂子。
  • 步骤 5/15
    擀成小圆片。
  • 步骤 6/15
    5张面片一一摞起来。
  • 步骤 7/15
    用筷子在面片中间压一下。
  • 步骤 8/15
    从一端卷起。
  • 步骤 9/15
    从中间分割成两份。
  • 步骤 10/15
    煎锅抹一层油。放入馒头生胚。
  • 步骤 11/15
    饧发至2倍大。
  • 步骤 12/15
    中火煎2分钟定型。
  • 步骤 13/15
    淋入冷水，没过馒头1/2。
  • 步骤 14/15
    加盖，大火煮开，小火煎至水分减少。
  • 步骤 15/15
    煎至底壳焦脆微黄即可。
小贴士

1、因为做这款馒头还是夏季，酵母用的很少。

2、生煎馒头可以随意做成喜欢的形状，口味都一样。

3、做生煎面食，兑入没过食材的水焖一下，成品口感很松软。

发布于 2024-10-13
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