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玫瑰冰砖
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一场意外的发生，让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到，它蜷缩在角落深处，逃过此劫。

劫后余生的玫瑰冰砖，有没有重见天日的感觉？

一本老书上的玫瑰冰棍，略加改编，成为冰砖。不用红色素，而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉，完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色，如今看来，此举纯属多余。

时间:1-2小时
食材
玫瑰花酱 45g
淀粉 10g
白糖 60g
红曲粉 1/4小勺
水 500g
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    将红曲粉和玉米淀粉放入碗中，加少许水
  • 步骤 3/12
    调成均匀的稀糊
  • 步骤 4/12
    水倒入锅中，烧沸，倒入白糖和冰糖
  • 步骤 5/12
    搅拌至糖溶化
  • 步骤 6/12
    一边搅拌一边加入淀粉糊，继续搅拌至沸腾
  • 步骤 7/12
    加入玫瑰酱
  • 步骤 8/12
    搅拌至沸腾后离火，晾凉
  • 步骤 9/12
    倒入模具中，放入冰箱冷冻
  • 步骤 10/12
    凝固后取出
  • 步骤 11/12
    脱模，扣在盘中
  • 步骤 12/12
    表面放一块枇杷果肉装饰
小贴士

玫瑰酱可以换成其他果酱，制成不同口味的冰棍。

加入淀粉糊时需不断搅拌，以防淀粉凝结成团或糊锅底。

发布于 2023-06-12
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