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葱爆芝士龙虾
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本做法思路参考干酪龙虾，用芝士代替奶酪，别有风味。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而龙虾体内的营养成分几乎是一致的。龙虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

时间:10分钟内
食材
澳洲龙虾 2只
油 适量
盐 适量
葱 适量
火腿粒 适量
芝士 1小碗
白葡萄酒 1小杯
洋葱 几片
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将2只龙虾的虾尾拆出，切成块
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当
  • 步骤 3/8
    芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀
  • 步骤 4/8
    用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味
  • 步骤 5/8
    放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快
  • 步骤 6/8
    撒入芝士，芝士瞬间融化
  • 步骤 7/8
    芝士一融化，就装盆
  • 步骤 8/8
    可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀
小贴士

整个烹饪过程注意要快速，否则龙虾肉就会变老。芝士之前要弄碎，均匀。

发布于 2019-09-29
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