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酿口蘑
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仙人掌tranquil

那天在菜场买菜时看到有新鲜的大蘑菇卖，样子很漂亮，蘑菇顶白白的。但我是从来不买非常漂亮的菜的，包括水果之类的。自然生长的东西不可能那么漂亮，除非加入了人工的痕迹。所以，我买了不是很白很漂亮的蘑菇。

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 200g
肉 200g
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
芹菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蘑菇去掉蒂，洗净。
  • 步骤 2/14
    肉剁成肉糜。
  • 步骤 3/14
    蘑菇蒂切碎。
  • 步骤 4/14
    和肉糜放在一起，加糖、盐、生抽搅拌。
  • 步骤 5/14
    芹菜切碎。
  • 步骤 6/14
    放在肉糜里拌匀。
  • 步骤 7/14
    用手把抓肉糜抓成球形。
  • 步骤 8/14
    放在蘑菇上。
  • 步骤 9/14
    全部做好，放在蒸锅上蒸15分钟。
  • 步骤 10/14
    小碗里放淀粉，加水调成芡汁。
  • 步骤 11/14
    锅里放水，烧开，加少许盐和糖。
  • 步骤 12/14
    倒入芡汁搅匀。
  • 步骤 13/14
    关火，放少许老抽调处颜色，搅匀。
  • 步骤 14/14
    淋在丸子上。
小贴士

佳宁心得：

1、蘑菇尽量选择大小差不多的，摆盘好看。

2、肉丸子也可以用勺子挖。

3、蒸好的盘子里会有汁，倒掉或放在锅里做芡汁。

发布于 2019-11-01
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