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香糯甜酒糟
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屈狂影秋风

糯米甜酒是一种有着浓郁地方特色、历史悠久的传统美食。其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养，深受大众消费者的青睐。虽说是“甜酒”实质上不含糖精，不含任何添加剂。是用发孝曲发酵而成的天然营养食品。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
甜酒曲 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米适量，
  • 步骤 2/12
    淘洗干净，
  • 步骤 3/12
    放进锅里，
  • 步骤 4/12
    蒸熟，
  • 步骤 5/12
    蒸好的糯米饭，
  • 步骤 6/12
    备甜酒曲。
  • 步骤 7/12
    糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。
  • 步骤 8/12
    等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。
  • 步骤 9/12
    拌匀，
  • 步骤 10/12
    手用冷开水打湿，将拌好甜酒曲的糯米饭抹平，中间留个小洞洞出酒用。
  • 步骤 11/12
    盖上盖子，夏天置24小时，中间洞洞有甜酒就行。
  • 步骤 12/12
    做好的糯米甜酒。
小贴士

如果在冬天做甜酒，用棉被包好，大约要一周以上。

发布于 2019-11-01
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