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口水猪口条拌青笋
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踯躅

腊货，过年期间必吃的宴客菜哈。这是我们老家的传统，即使离开家这么多年，这一习俗还是没变，每年的这个时候，老家的腊货都是刚刚熏好，老爸总会赶在过年前给我寄些新腊货，这个季节的腊味是最美味的，又香而且肉质很嫩，这次不是做的不是腊肉，而是腊猪舌，也叫猪口条，这是腊货里面我比较喜欢的食材之一，这东东煮好后不管是凉拌还是热炒味道都非常的棒

时间:10分钟内
食材
腊猪舌 300g
莴笋 200g
姜末 10g
盐 1g
生抽 20ml
老干妈豆豉 50g
花椒油 2ml
香葱 20g
蒜末 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊猪舌洗净后煮熟
  • 步骤 2/10
    捞出晾凉备用
  • 步骤 3/10
    切片
  • 步骤 4/10
    莴笋去皮切丝，加入盐杀出水份
  • 步骤 5/10
    取一碗，放入姜蒜末
  • 步骤 6/10
    加入生抽和老干妈豆豉
  • 步骤 7/10
    淋入少许花椒油
  • 步骤 8/10
    莴笋丝挤去多余的水份后摆入盘中
  • 步骤 9/10
    将切好的腊猪舌摆在莴笋上
  • 步骤 10/10
    将调好的料汁淋入猪舌上即可
小贴士

1、腊猪舌和老干妈豆豉里有盐份，所有整道菜不用额外加盐

2、莴笋提前加盐杀出水份后口感会更好

3、吃的时候拌匀即可

发布于 2020-04-13
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