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蔬菜烩凉皮
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猿闻猿谴盘

凉皮可谓是陕南的一道特色美食，分为面皮和大米皮，大米皮由大米做成，面皮是属于关中特色，由面制作而成。此次所使用的是大米皮，大米皮由大米制成，易于消化，口感软和。

时间:10分钟内
食材
米皮 1碗
西红柿 1个
娃娃菜 半个
油 适量
盐 适量
青椒 1个
葱 适量
蒜 适量
黄豆芽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    做饭之前先准备好所有需要的材料，以免过程中手忙脚乱。
  • 步骤 2/7
    将葱切成段。 蒜切片。 西红柿切块。 娃娃菜切段。
  • 步骤 3/7
    准备好材料后，热锅，放入适量的油。 油热之后依次放入蒜、葱、青椒翻炒直到炒出味道。
  • 步骤 4/7
    炒出香味之后放入娃娃菜翻炒，炒至娃娃菜稍稍软一点。
  • 步骤 5/7
    放入西红柿和豆芽翻炒，快出锅时放入适量的盐和适量的花椒面。
  • 步骤 6/7
    加入适量的开水，大火煮沸。
  • 步骤 7/7
    煮沸后加入准备好的米皮，中火煮2分钟，就可以出锅啦。
小贴士

1、喜欢吃酸的亲们可以多放一个西红柿，吃起来应该更可口一些。

2、炒葱姜的时候火候可以小一点，以免糊掉。

3、在炒菜的时候我多放了一些食盐，煮汤的时候就没有放了，如果亲们之前炒菜放的适量，煮汤的时候最好先尝尝味道，做出好吃的烩凉皮。

发布于 2020-11-02
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