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红咖喱鸡翅
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昊英争

今天宅在家里继续鼓捣报表,傍晚饥肠辘辘的俺翻冰箱找出一大块红咖喱,嘿!这么冷的天就吃它暖和吧。咖喱知识介绍:咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱营养分析:1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。咖喱适合人群:一般人群均可食用胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 2个
洋葱 1个
土豆 1个
豆角 1把
3片
咖喱 1大块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅两个洗净斩成小块,小洋葱一个切大块,中型土豆去皮切成块,豆角摘洗干净掰半,姜切片~
  • 步骤 2/6
    咖喱是这种红咖喱,可能因为光线的问题,有些偏黄
  • 步骤 3/6
    当锅里热油冒烟时,将鸡块和姜片放入,烹些料酒,翻啊翻
  • 步骤 4/6
    然后放入洋葱翻啊翻。然后放入土豆,翻啊翻~
  • 步骤 5/6
    放入开水,等锅再次烧开,放入豆角,盖盖炖吧
  • 步骤 6/6
    大概15分钟左右,放入咖喱块,搅匀即可关火~~
小贴士

咖喱做法指导:

1. 咖喱应密封保存,以免香气挥发散失;

2. 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

发布于 2020-04-23
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