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酱土豆块
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净挚手话蕉

这是典型的东北农家菜，小时候住平房，家里总会储存一些大白菜，小一些的白菜就丢在院子墙根处，慢慢会被积雪覆盖，就变成了冻白菜，千万别扔，这个很好吃的，解冻后用开水焯过，蘸酱吃很香，带着微微的甜味；吃冻白菜就少不了酱土豆，也叫土豆酱，就是把土豆用酱炖了。说起来真是好久没这么吃了，我前不久做辣白菜剩了一些大白菜，又不愿意炒，就用保鲜袋装上放窗台外面冻上了，前几天忽然想吃蘸酱菜，就开窗拿回来做了这顿酱土豆吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 250g
冻白菜 250g
胡萝卜 150g
黄瓜 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冻白菜取回来先解冻，屋里暖和，很快就能化
  • 步骤 2/13
    土豆去皮切滚刀块，泡水里
  • 步骤 3/13
    锅里倒油加热，把红椒爆香
  • 步骤 4/13
    加入葱花，然后土豆下锅翻炒2分钟
  • 步骤 5/13
    加两勺豆瓣酱，传统的做法要加东北大酱，我嫌大酱太咸
  • 步骤 6/13
    翻炒片刻，炒出酱香，土豆均匀沾上酱
  • 步骤 7/13
    倒适量清水，盖上锅盖炖20分钟左右
  • 步骤 8/13
    炖菜的时候，把解冻的冻白菜横着切条
  • 步骤 9/13
    放开水里焯5分钟
  • 步骤 10/13
    捞出来放凉水里
  • 步骤 11/13
    挤干水分装盘
  • 步骤 12/13
    萝卜和黄瓜去皮切条，这样配菜就都准备好了
  • 步骤 13/13
    20分钟后，土豆炖面乎了，酱汁也少了，关火
小贴士

土豆炖面乎一些非常好吃

发布于 2019-10-09
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