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蒜蓉辣酱排骨
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淡墨文竹秋竹

排骨的做法多种多样，换一个酱料就是一个新的口味，试着用的蒜蓉辣酱来烧的这道蒜苔排骨，蒜味就着辣味，在夏天吃着觉得还是很开胃的，也未觉油腻

时间:30分钟-1小时
食材
蒜苔 10根
排骨 600g
油 适量
蒜蓉辣酱 50g
干葱 2个
姜 适量
料酒 3ml
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨泡去血水，洗净
  • 步骤 2/13
    倒入蒜蓉辣酱翻拌均匀
  • 步骤 3/13
    入冰箱腌渍两个小时
  • 步骤 4/13
    平底锅底油烧热爆香干葱和姜片
  • 步骤 5/13
    倒入腌渍好的排骨翻炒
  • 步骤 6/13
    烹入料酒
  • 步骤 7/13
    添入适量的温水
  • 步骤 8/13
    加入少许糖提鲜，中和蒜辣味道，烧大约40分钟
  • 步骤 9/13
    烧排骨的时候，将蒜苔去尾洗净
  • 步骤 10/13
    锅内少许盐，将蒜苔焯烫至稍软
  • 步骤 11/13
    蒜苔围起来做一个圈状，用牙签固定造型
  • 步骤 12/13
    待排骨烧至收汁
  • 步骤 13/13
    装入造型的蒜苔碗中即可
小贴士

蒜蓉辣酱本身就咸，烧排骨的时候不需要放盐了

焯烫蒜苔的时候放一点盐，为了保持蒜苔的绿色

发布于 2019-10-24
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