不是土豆不是红薯不是芋头，而是黄冈地区著名特产——佛手山药。没错，就是山药，单看这形状，和传统的大铁棒一样的山药并不相同，但是品质和滋补的程度不知高出多少倍。【佛手山药主要生长在大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴（广济）、黄梅的北部山区，主要产区武穴梅川镇，由于这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方，土壤独一无二，富含山药生长所需的营养成分与矿物质，因此所产广济佛手山药与一般市场上所见山药也有很大区别。受地理所限，广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高，因此更加珍贵。】对于其滋补功效，网上的说法是【具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品】而喜嫂告诉我实际的滋补功效更明显更好，当地吃不起补品的人家坐月子就靠这山药和油面照样能把产妇养的非常好。佛手山药和一般进补的补品不同，很多补品火头重，吃完易上火不说，真正身体十分虚弱的人吃了还难以吸收，一时间适得其反。而佛手山药性温，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可以接受，所以是上好的滋补佳品。