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太极山药泥
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zheng炀

太极山药泥是江苏徐州的特产美食,是一款适合爱美人士的瘦身甜点。太极山药泥是道家"太极宴"中的一道甜菜,以太极图形而命名,突出了道家风味的特色。山药中含有多种人体所需要的营养成分,可以说是男女皆宜,男士经常吃山药可以强身健体,增强体力。女士经常吃可以养颜美容,还可以滋润阴道。山药中含有人体所需要的维生素和微量元素,经常吃山药可以保持皮肤弹性,使皮肤水润白皙,也可以有延缓衰老的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
山药 500g
牛奶 适量
适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/10
    用流动水将山药去皮,然后切成薄片,放入蒸锅。
  • 步骤 3/10
    蒸锅大火烧开后,转小火,将山药整至软糯。可以用汤勺压一下,就知道烂不烂。
  • 步骤 4/10
    将蒸软的山药片乘热放入破壁机内,倒入适量牛奶,因为要有一定的浓稠度,牛奶不要太多。
  • 步骤 5/10
    启动破壁机酱料碾磨程序,将山药打成泥。
  • 步骤 6/10
    将山药泥倒入碗中。这时能看到成品非常浓稠。如果没有破壁机,可以将山药用勺压成泥,再倒入牛奶,上锅用小火熬至浓稠。
  • 步骤 7/10
    稍许放凉后,山药泥表面起壳,比较好操作。用牙签在山药泥表面画出太极的草图。
  • 步骤 8/10
    然后按照图案,将黑芝麻粉用小勺铺在山药泥表面
  • 步骤 9/10
    按照太极图案点上黑点。
  • 步骤 10/10
    最后用剩余的山药泥再点上白点。
小贴士

1、如果没有破壁机,可以将山药用勺压成泥,再倒入牛奶,上锅用小火熬至浓稠,注意要不停搅动,不要糊底。

2、配方中的糖可以忽略。

3、黑芝麻粉也可以用黑芝麻糊代替。

发布于 2020-02-24
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