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萝卜鱼汤
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含蓄vengeance

朋友送我两条从江边钓回来的鱼，看着好象是鲤鱼，一条用了清蒸，这条用来煮萝卜，冬季是食用萝卜的季节，萝卜有开胃健脾、顺气化痰的功效，搭配上含优质蛋白的鱼肉，这样营养丰富的一碗汤算是咱们平民百姓的大补汤了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
萝卜 250g
猪油 适量
盐 适量
小葱 1根
姜 1块
料酒 少许
胡椒粉 1小匙
鸡粉 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鱼处理干净后，放姜片、料酒和少量的盐腌制一会。
  • 步骤 2/8
    炒锅放一匙猪油烧热，放入腌好的鱼，两面煎黄。
  • 步骤 3/8
    鱼身煎黄后，倒入一些热水煮沸。然后倒入煮锅里小火慢慢熬煮。
  • 步骤 4/8
    放入三片姜和一小匙黄酒熬汤。
  • 步骤 5/8
    萝卜洗干净后切成萝卜丝备用。
  • 步骤 6/8
    一小时后待鱼汤奶白色后放入萝卜丝煮熟。
  • 步骤 7/8
    萝卜丝煮熟后，放入适量的盐和少许的胡椒粉和鸡粉调味。
  • 步骤 8/8
    把煮好的萝卜鱼汤盛入碗中，撒上葱花即可。
小贴士

油锅煎过的鱼用来煮汤时一定要用热水，这样煮出来的汤才有漂亮的奶白色。

发布于 2020-04-02
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