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三文鱼炒饭
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地厚continental

心情原创:江城潮爸(如需转载,记得帮我留名)很少人会拒绝一碗香喷喷的炒饭。事实上,在咱们人生的某一个阶段,吃炒饭的日子的确是充满了回忆剧情的。比如大学时期,或是毕业后悄然拼搏的那个年代......饥肠辘辘时,掏出几个硬币扔给炒饭的欧巴,“快快快,来个肉丝炒饭,要多加点酸豆角噢!”......歘歘歘(读音:chuachuachua),几分钟后,接过炒饭欧巴用那只油乎乎的大手递过来的一碗热气腾腾的、用一次性圆纸碗堆得冒尖儿的炒饭时,就着那滚烫的香气儿,几秒钟就能往嘴里扒拉五六勺。嘿!那酸爽......这些难忘的记忆,相信每一个过来人都会记忆犹新,或是正在经历着......一碗炒饭,现在看来,其实更多的是承载和记录了很多人的青葱岁月。至少在我的好友当中,有不少如今身价过亿的兄弟,肚子饿得紧的时候,最想吃的仍然是一碗香喷喷的蛋炒饭......我也偶尔会跟某位上市公司老总,一同出现在某个不起眼的城中村小炒一条街,点上两碗各种五花八门的配料组成的蛋炒饭,虽然我们明知道这碗蛋炒饭是用劣质的地沟油炒的,却依然不考虑回家可能拉肚子的风险......炒饭,真的是一种情怀。如今,当我完全不需要用蛋炒饭裹腹,有足够的时间和闲情逸致,为老婆孩子在家烹饪各种家庭美食的时候,我却仍然热衷于研究一些各种不同食材搭配的炒饭,看着她们吃着香喷喷的炒饭,一脸满足和幸福感时,我的心,暖暖的。此时此刻,当属一个中年老男人最甜蜜的心灵享受。

时间:10分钟内
食材
三文鱼 200g
胡萝卜 半根
黄瓜 40g
洋葱 半个
大米饭 1碗
适量
适量
生抽 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备一大块新鲜的三文鱼肉
  • 步骤 2/15
    两个鸡蛋打散,备些葱花
  • 步骤 3/15
    三文鱼切成较大的鱼肉粒
  • 步骤 4/15
    准备一些胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁
  • 步骤 5/15
    蒸一些米饭放凉备用 我家喜欢吃这种东北五常米 一般来说炒饭最好用那种蒸出来一粒粒的大米
  • 步骤 6/15
    进入第二个环节 炒饭前先热锅冷油把三文鱼粒炒至8成熟
  • 步骤 7/15
    盛出装盘备用,锅中留底油
  • 步骤 8/15
    用锅中底油炒蛋碎 随后将胡萝卜丁和黄瓜丁一起翻炒
  • 步骤 9/15
    随后米饭入锅
  • 步骤 10/15
    继续保持小火,将饭团压成散粒
  • 步骤 11/15
    加入淡淡的盐转中火翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加生抽或海鲜酱油继续翻炒
  • 步骤 13/15
    加入三文鱼粒转大火不停翻炒
  • 步骤 14/15
    最后加入洋葱丁翻炒
  • 步骤 15/15
    继续翻炒一分钟左右撒葱花关火起锅
小贴士

三文鱼怕腥的话,可以提前加点盐和料酒腌制一下。

发布于 2019-08-08
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