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自制嫩豆花
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爱卖萌penalty

自从有了原汁机,鼓捣了不少原汁机美食,除了各种蔬果汁,也用原汁机做过豆花。自家做的豆花,干净卫生无添加,吃起来格外有成就感。方便快捷,很受我家欢迎。豆花撒上白糖做成甜豆花,或者用酱油辣椒调味做成咸豆花,都非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 200g
1900ml
内酯豆腐专用盐卤 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用量杯量取200g黄豆,先泡发,夏季泡发4-6小时,冬季8小时。
  • 步骤 2/8
    量取1900ml水。
  • 步骤 3/8
    黄豆和水交叉着一点点慢慢的放入原汁机,豆渣从出渣口出去,生豆浆用锅接着。原汁机没有加热功能,榨取好的生豆浆,用锅单独煮开。
  • 步骤 4/8
    锅内放入内酯豆腐专用盐卤一包。
  • 步骤 5/8
    锅口用纱布蒙上过滤,把熬好的豆浆高高的冲入到锅里。
  • 步骤 6/8
    静置20分钟左右不要晃动它,豆花自然成型。
  • 步骤 7/8
    20分钟后,嫩豆花凝固成型了,直接可以食用。
  • 步骤 8/8
    用勺子舀出来,根据个人喜好,做成甜豆花或者咸豆花,我家爱吃辣的,做了香辣豆花,非常好吃。
小贴士

豆子和水的比例很重要,1包盐卤,配200g黄豆+1900ml的水。

熬好的豆浆要快速高高的冲入放好盐卤的锅内,之后一定要静置20分钟。

豆浆过滤后再做豆花,口感更细腻。

发布于 2019-08-14
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