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自制嫩豆花
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爱卖萌penalty

自从有了原汁机，鼓捣了不少原汁机美食，除了各种蔬果汁，也用原汁机做过豆花。自家做的豆花，干净卫生无添加，吃起来格外有成就感。方便快捷，很受我家欢迎。豆花撒上白糖做成甜豆花，或者用酱油辣椒调味做成咸豆花，都非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 200g
水 1900ml
内酯豆腐专用盐卤 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用量杯量取200g黄豆，先泡发，夏季泡发4-6小时，冬季8小时。
  • 步骤 2/8
    量取1900ml水。
  • 步骤 3/8
    黄豆和水交叉着一点点慢慢的放入原汁机，豆渣从出渣口出去，生豆浆用锅接着。原汁机没有加热功能，榨取好的生豆浆，用锅单独煮开。
  • 步骤 4/8
    锅内放入内酯豆腐专用盐卤一包。
  • 步骤 5/8
    锅口用纱布蒙上过滤，把熬好的豆浆高高的冲入到锅里。
  • 步骤 6/8
    静置20分钟左右不要晃动它，豆花自然成型。
  • 步骤 7/8
    20分钟后，嫩豆花凝固成型了，直接可以食用。
  • 步骤 8/8
    用勺子舀出来，根据个人喜好，做成甜豆花或者咸豆花，我家爱吃辣的，做了香辣豆花，非常好吃。
小贴士

豆子和水的比例很重要，1包盐卤，配200g黄豆+1900ml的水。

熬好的豆浆要快速高高的冲入放好盐卤的锅内，之后一定要静置20分钟。

豆浆过滤后再做豆花，口感更细腻。

发布于 2019-08-14
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