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咸头菜炒猪肉
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屈狂影秋风

咸头菜煮肉虽普通，但很好吃。我们这里的人，喜欢在小孩满月时，用五花肉、咸头菜、花生煮熟，拌糯米饭吃。我这改成用猪廋肉，怕肥的女士也可尽情的吃了。咸甜适中，下饭的好配菜。

时间:10-30分钟
食材
猪廋肉 300g
咸头菜 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
姜片 适量
蒜片 适量
葱 适量
花生 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸头菜用水泡1小时，中途需换水两次。
  • 步骤 2/9
    肉洗净切薄片。
  • 步骤 3/9
    花生炒熟。
  • 步骤 4/9
    炒熟的花生去衣，泡好的咸头菜洗净切碎。
  • 步骤 5/9
    热油锅，爆香蒜片、姜片。
  • 步骤 6/9
    倒入肉片炒至转色。
  • 步骤 7/9
    加少许水、盐、生抽、糖，水沸后改小火煮6分钟。
  • 步骤 8/9
    加入头菜翻炒。
  • 步骤 9/9
    最后加入葱、花生翻炒几下，即可上盘。
小贴士

炒花生时要用小火，不停用铲子翻动，要不然容易焦。咸头菜用水多洗几遍，用水泡久一点就不会太咸了。

发布于 2019-08-12
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