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沙白清汤面
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思纬

沙白贝，又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜，营养价值非常高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食，有清淡鲜甜，营养均衡的食效。还可以放点姜丝把海腥味去掉。

时间:10分钟内
食材
沙白 1碗
干面 1把
肉片 250g
芹菜 少许
姜 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：沙白，干面，肉片 配料：姜，芹菜，盐，胡椒粉
  • 步骤 2/8
    汤锅准备适量水肉片放入煮开
  • 步骤 3/8
    姜丝可以同肉片一起下锅
  • 步骤 4/8
    肉片煮至一会儿后，干面下锅
  • 步骤 5/8
    煮到干面变软时下沙白（沙白比较容易熟，不用太早下锅的）
  • 步骤 6/8
    接着放入芹菜，少许的盐
  • 步骤 7/8
    煮至沙白全开口时，放少许的胡椒粉即可关火
  • 步骤 8/8
    汤汁鲜甜，面条鲜美
小贴士

买回来的沙白最好用海水泡泡，可以吐掉多余的沙子

发布于 2019-10-12
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