jxcaipu logo
自制萝卜干
7.4万 热度 755 收藏
倦与恋涵凝

冬天时晒了好多次萝卜干，那时的萝卜是又大又甜，价格也相当的便宜，晒好的萝卜干放了一段时间后味道非常的香，我晒的是咸味的，所以放着也不担心变坏，用它炒菜，煲粥或做成餐前小菜都不错呢~

时间:1-2小时
食材
白萝卜 4000g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好大萝卜。
  • 步骤 2/9
    把萝卜去除头尾和皮。
  • 步骤 3/9
    切成厚约1.5CM，长约6CM的片。
  • 步骤 4/9
    一层盐，一层萝卜铺好。
  • 步骤 5/9
    依次让每片萝卜都裹上盐腌制一晚。
  • 步骤 6/9
    中途会有很多水份出来，要多次翻动，使之入味均匀。
  • 步骤 7/9
    腌好的萝卜在太阳下晒三天左右。
  • 步骤 8/9
    晒至8至9成干即可。
  • 步骤 9/9
    晒好的萝卜干可以装入保鲜袋入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士

1.萝卜干不用晒的太干了，太干吃的时候过硬，没有脆脆的口感。

2.在烹饪前可以先用水稍泡一会儿。

发布于 2019-10-21
86
相关菜谱
写评论