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牛肉面花菜
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以梅嗜血飞龙

牛肉面花菜

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
黄花菜 100g
八角 适量
花椒 适量
姜 适量
香菜 适量
葱叶 适量
调味料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    晒干的黄花菜先用热水浸泡一下。
  • 步骤 2/10
    牛肉整块放入电饭煲中，加满水，然后放入几个八角，放入一些花椒，把准备好的姜片一并放入锅中。
  • 步骤 3/10
    等锅中的水开了以后，用勺子将锅内的一些血沫全都捞出来，然后在锅中放入一些酱油、料酒，盖上盖，继续煮，一般是在两个小时的样子，具体的要看牛肉熟透的程度，具体的可以把筷子插入牛肉中，牛肉可以插破，不带血水就可以了。
  • 步骤 4/10
    然后将黄花菜洗净，拧出水分，然后将黄花菜切成6cm左右长的小段，放入碗中备用，这时候的黄花菜经过浸泡，比较容易熟透。
  • 步骤 5/10
    然后把牛肉捞出来，把备好的黄花菜直接倒入煮好的牛肉汤，然后继续炖上半个小时，这样黄花菜就入味了，然后在汤中加入盐、味精等调料。牛肉面的汤就基本上完成了。直接放在这里备用就可以了。
  • 步骤 6/10
    捞出来的熟牛肉，先将牛肉中的汤汁全部沥干，然后将牛肉切成2MM左右的薄片进行备用，这样辅料部分就已经全部完成了。
  • 步骤 7/10
    接下来就是煮面条，先在锅中放入清水，然后将清水烧开，把面条直接放入煮沸的开水中，面条不需要煮的太熟。八成熟就差不多了，如果面条太熟，会使面条没有劲道，吃起来口感不好。八成熟的面条就刚刚好。
  • 步骤 8/10
    将煮好的面条捞入碗中，这个一般都是用大碗盛出来，因为后面还需要加入牛肉汤，碗太小，无法将汤汁一起搅匀，这样会影响面条的口感。
  • 步骤 9/10
    然后将祝好的牛肉汤还有黄花菜盛入装好面条的碗中，将切好的牛肉片放入碗中，切好的香菜放入到碗中，
  • 步骤 10/10
    最后装碗后，一碗香喷喷的黄花菜牛肉面就已经完成了，大家可以都来试一试，做法也不是很复杂味道非常不错
小贴士

牛肉面花菜

发布于 2019-10-11
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