Name: 咸菜干丝笋丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 干丝 1张; 竹笋 5个; 油 适量; 盐 适量; 咸菜 适量; 糖 适量; 鸡精 适量; 水 适量; 淀粉 适量

咸菜干丝笋丝

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江又灵重

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干丝经常用来做两种菜肴——泰州干丝或者扬州干丝的简称。泰州干丝最有名的即是煮干丝，在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝（洁白大干切成细丝）加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。而扬州干丝则是豆腐切成细丝再配以鸡丝等做成。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

时间:10-30分钟

食材

干丝 1张

竹笋 5个

油适量

盐适量

咸菜适量