jxcaipu logo
干锅包菜
19.2万 热度 715 收藏
哈利波特

干锅是一道暖心又暖胃的靓丽美味，干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，配菜相对固定，只要大火干炒，作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅包菜是我家都很爱的一道干锅菜，食材简单易得制作快捷方便，不过却是一道超级下饭的美味，随着酒精炉蓝色火焰的缓慢加热，小小的干锅散发出诱人的香味，给人送去一道温暖。

时间:10-30分钟
食材
包菜 1颗
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
青辣椒 2根
红辣椒 3根
豆豉 20g
香辣酱 20g
酱油 20ml
大蒜 4瓣
小葱 适量
鸡精 少许
老抽 5ml
料酒 20ml
花椒 5g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
  • 步骤 3/16
    然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
  • 步骤 4/16
    青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。
  • 步骤 5/16
    包菜手撕大片洗净。
  • 步骤 6/16
    炒锅倒油爆香花椒，蒜片。
  • 步骤 7/16
    再放入五花肉片翻炒。
  • 步骤 8/16
    加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。
  • 步骤 9/16
    加入葱姜继续翻炒。
  • 步骤 10/16
    五花肉变透明。
  • 步骤 11/16
    再放入包菜翻炒。
  • 步骤 12/16
    加入酱油继续炒至包菜变软。
  • 步骤 13/16
    然后放入青红椒继续翻炒。
  • 步骤 14/16
    加适量的盐，鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 15/16
    包菜以熟变软关火。
  • 步骤 16/16
    盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用。
小贴士

五花肉提前煮至7分熟，加少许酱油腌制片刻，然后再炒至会比较有味口感也好。

包菜不要切用手撕更好吃。

发布于 2019-11-04
196
相关菜谱
写评论