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奶酪火锅
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南方有约

自从做出了奶酪之后,就在想着做奶酪火锅,今天早晨起晚了,快十点钟才吃早餐,中午饭也就变得无关紧要,于是我想到了中午饭吃这个奶酪火锅,也尝试下瑞士有名的奶酪火锅,刚开始吃的时候觉得很香很好吃,吃多点有点腻了,还是吃咱中国的火锅味正!奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用寒冷的冬天,瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起,吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似,只不过锅底是溶化了的奶酪,“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的,也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服

时间:30分钟-1小时
食材
奶酪 1碗
面包 50g
苹果 2个
香蕉 1个
2个
紫甘兰 50g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    昨天做的奶酪,今天用上了
  • 步骤 2/15
    香蕉切段
  • 步骤 3/15
    面包切片
  • 步骤 4/15
    把苹果,香蕉,橙切好装盘
  • 步骤 5/15
    胡萝卜切条,香菇切小块,以我的个人口味,我觉得这里面香菇最好吃了
  • 步骤 6/15
    把胡萝卜和香菇焯熟捞出
  • 步骤 7/15
    一般是用白兰地,我没有那么高档的酒,用了普通的酒。用酒,生粉,和水兑成汤
  • 步骤 8/15
    这个酒看来是结婚用的,写着龙凤呈祥呢
  • 步骤 9/15
    在锅里加入奶酪
  • 步骤 10/15
    我的奶酪已经是糊糊,所以很快煮沸啦,加入汤
  • 步骤 11/15
    加入汤之后,因为里面有生粉,所以很快就会粘了,加入适量白酒,这里有干白葡萄酒更好了,我没有,所以用了点酒。
  • 步骤 12/15
    一边慢慢地搅动,防止沾锅。很快锅里就成糊状了。
  • 步骤 13/15
    学习广东的奶酪火锅方法,在里面打个生鸡蛋, 据说那样食物会更鲜嫩,而且可以防止上火。
  • 步骤 14/15
    生鸡蛋打入后拌匀,我觉得不放生鸡蛋还好,放了后里面的蛋白似乎不匀呢。
  • 步骤 15/15
    把锅端下来,拍拍照,因为我是在炉火上煮的,别看锅拍着这么大,其实很小的哦,看一块香蕉占的比例。
小贴士

1,生鸡蛋放锅里不容易搅均匀,建议还是不用生鸡蛋的好,不过口味似乎更好点。

2,也有一种做法,是加蒜和盐,我这个因为水果多,所以用了原味。

发布于 2022-07-10
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