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糖渍樱桃
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长笙酒肆

樱桃正当季,可是难于保存。将新鲜樱桃做成糖渍樱桃罐头,留到以后需要的时候再用,是个好办法。而且,据说只要保存方法恰当,糖渍樱桃甚至能保存一年的时间,跟罐头一样道理。

时间:10-30分钟
食材
樱桃 150g
白砂糖 54g
96g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜樱桃洗净,用淡盐水泡过
  • 步骤 2/7
    去蒂去核。 将筷子从樱桃的底部扎入,将樱桃核从前方蒂部顶出来,去核后的樱桃看上去基本是完整的
  • 步骤 3/7
    去核后的樱桃放在锅里,加入细砂糖和水,用大火加热至沸腾。
  • 步骤 4/7
    转小火加热1分钟,使糖全部溶解即可。不要加热过长时间,以保持樱桃的外形
  • 步骤 5/7
    将煮好的樱桃连同糖水装入干净的瓶子里。
  • 步骤 6/7
    锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。
  • 步骤 7/7
    趁热盖上瓶子的盖子,然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。 最后冷藏保存。
小贴士

1、装糖渍樱桃的瓶子,用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。用开水消毒干净。

2、长时间保存的条件是,中途不能开封,开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存,建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里,一次用一瓶。

3、樱桃不要久煮,否则会被煮烂,看上去就不好看了。

4、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多,因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少,做好的糖渍樱桃会很快变质的。

发布于 2024-03-10
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