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芒果雪葩
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紫菜

雪葩Sorbet是西式甜品的一种,口感类似冰激凌,用果泥或果汁、糖、水制成。它不含牛奶、不含奶油、不含鸡蛋,可以不额外加糖分,但有时会含有酒精的成分,是有助于降低凝固温度,造成更软滑的质感。制法是将新鲜水果果泥冷冻至结冰后磨成沙冰,家庭制作使用冰激凌机就很方便,更容易做出不输冰激凌的完美口感。最适合的水果莫过于香气浓郁、细腻软糯,果胶丰富的芒果了。

时间:10-30分钟
食材
芒果肉 500g
砂糖 30g
朗姆酒 15ml
开水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糖放在碗里,加入开水使其融化,冷却备用
  • 步骤 2/10
    准备好的芒果去皮取肉切小块
  • 步骤 3/10
    将芒果肉加入到料理杯中
  • 步骤 4/10
    加入糖水
  • 步骤 5/10
    加入朗姆酒
  • 步骤 6/10
    用手持搅拌棒打成果泥
  • 步骤 7/10
    多打几次,让果泥细腻点
  • 步骤 8/10
    从冰箱取出提前冷冻过一天的冰激桶装好搅拌桨,拧上底座, 装入面包机中
  • 步骤 9/10
    将芒果果泥加入到冰激凌桶中,立即启动“iMiX”键,默认20分钟
  • 步骤 10/10
    面包机开始工作,时间到后,成为冰激凌状即可取出冰激凌桶,卸下搅拌桨,可以马上食用也可以继续放在冰箱保存
小贴士

糖的量可以根据芒果的甜度自由调整

发布于 2019-07-22
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