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川贝炖梨
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惊鸿照影来关

川贝母是一味中药,味苦、甘。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。

时间:1-2小时
食材
雪梨 4个
川贝 20粒
冰糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    雪梨洗净;
  • 步骤 2/7
    将雪梨切开,一分为二;
  • 步骤 3/7
    去核掏空,成一个梨盅。
  • 步骤 4/7
    川贝捣成粉末。
  • 步骤 5/7
    梨盅里放入川贝和冰糖;
  • 步骤 6/7
    将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定。
  • 步骤 7/7
    将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。
小贴士

【小贴士】:

1、蒸梨的碗最好深一些,用炖盅最好,因为梨蒸好后会出很多梨水呢,要一起喝掉哈。

2、炖好的梨不必立刻吃,让它自然降到室温温度再食,味道更润。

发布于 2019-07-18
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