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川贝炖梨
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惊鸿照影来关

川贝母是一味中药，味苦、甘。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。

时间:1-2小时
食材
雪梨 4个
川贝 20粒
冰糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    雪梨洗净；
  • 步骤 2/7
    将雪梨切开，一分为二；
  • 步骤 3/7
    去核掏空，成一个梨盅。
  • 步骤 4/7
    川贝捣成粉末。
  • 步骤 5/7
    梨盅里放入川贝和冰糖；
  • 步骤 6/7
    将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定。
  • 步骤 7/7
    将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。
小贴士

【小贴士】：

1、蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

2、炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。

发布于 2019-07-18
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