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冰糖南瓜炖银耳
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亲游谢晕冉

秋天常食银耳能增进食欲，它也是缓解秋燥、滋润肺阴的首选食物。非常喜欢南瓜，喜欢用南瓜做的糯米丸子，糍糯香甜还不腻。银耳百吃不厌，到了秋季越发是每日必喝的糖水。简简单单的食材，精心搭配炖煮一锅滋润汤水，作为午后茶点非常不错。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 15g
南瓜 120g
冰糖 80g
枸杞子 10g
糯米粉 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好糯米粉、南瓜、银耳、枸杞子、冰糖。
  • 步骤 2/12
    银耳提前浸泡撕小朵；枸杞子稍稍浸泡，南瓜去皮切小块备用。
  • 步骤 3/12
    银耳倒入沙煲中，加入适量冷水。
  • 步骤 4/12
    大火煮开。
  • 步骤 5/12
    转小火，加盖炖煮30分钟。
  • 步骤 6/12
    南瓜入微波炉叮熟，压成泥；南瓜泥倒入糯米粉中。
  • 步骤 7/12
    和匀成光滑粉团。
  • 步骤 8/12
    做成小丸子备用。
  • 步骤 9/12
    银耳炖煮至出胶，加入冰糖，炖煮10分钟。
  • 步骤 10/12
    下入南瓜糯米丸子。
  • 步骤 11/12
    中火煮开，至南瓜丸子浮起。
  • 步骤 12/12
    倒入枸杞子，调好味盛入碗中食用。
小贴士

1、南瓜用量要根据其含水量来取舍。

2、银耳一定要用冷水浸泡透完全涨发。

3、炖银耳不宜过早加糖，以免溢锅。

发布于 2019-07-18
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