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花生椰蓉枣糕
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扯不断的撕扯李

有段时间没做蛋糕了,下午没事忽然就想吃蛋糕了,而且就是当宵夜也是不错的,想想了就动手做枣糕。枣糕是我最爱吃的,这次是用全蛋做的,不用打发到位,还用了家里现有的花生仁增香。用蛋糕卷的烤盘做的,烤出来的枣糕也可以卷成卷,但我没卷,切了块,吃起来更顺口呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 110g
熟花生仁 60g
白糖 30g
红糖 30g
枣泥 80g
鸡蛋 4个
玉米油 80g
30g
泡打粉 3g
小苏打 1g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红枣切下枣肉用蒸锅蒸10分钟,用勺子碾碎,不用太细,感觉有点块吃起来很香呢。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 3/14
    加入红糖用打蛋器打匀。
  • 步骤 4/14
    再加入白糖和枣泥打均匀,虽然不用完全打发,但也要打至蛋液涨一倍左右。(枣泥沉底,打的时候要注意)
  • 步骤 5/14
    玉米油和水混合均匀。
  • 步骤 6/14
    加入一小把面粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    剩余的面粉加入蛋液中打匀。
  • 步骤 8/14
    油水的面糊倒入蛋液面糊中搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    熟花生仁去红衣,用擀面杖碾碎。
  • 步骤 10/14
    拌好的面糊倒入烤盘,铺平。撒上花生碎。
  • 步骤 11/14
    入烤箱180度,15分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好后取出。
  • 步骤 13/14
    倒扣,撒上一层椰蓉,用手轻轻压实。
  • 步骤 14/14
    切成大小相等的块,两块对扣即可。
小贴士

想要细腻的枣泥就用料理机打碎,我喜欢吃有点块的,所以就用勺子碾,还省事,味道也非常好。

烤箱的时间根据自家的烤箱性能调整 。

发布于 2019-07-19
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