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双色咖啡冰激凌杯
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最初的模样班

话说此前那个牛奶版的冰激凌由于口感不佳,被剩下了。总得想个法子解决掉,改变口感其实很容易。不过,若是仅止于此就太简单了。正好还有咖啡冰激凌,忽然有了新想法。谁没有吃过双色蛋筒呢?当两种冰激凌被联系到一起,忽然想让它们组成双色冰激凌,而最好能够像火焰一样螺旋上升。仔细盘算了一番操作方法,感觉可行,决计一试。将两个裱花袋套入一个裱花袋中,分别装上浆料就能同时挤出两种冰激凌来,确实可行。只是总是有你预想不到的状况出现。——两种冰激凌软硬度不同,且无法同时操作,一种已然冻硬,而另一种还是软如稀泥。最后没有办法如设想的那样挤成火焰山,只好让它们在杯子瘫软成一堆。为了避免引起不好的联想,临时加菜,用焦糖酱和焦糖杏仁遮丑。。。。双色冰激凌,还真不是那么容易

时间:30分钟-1小时
食材
动物性鲜奶油 60g
炼奶 20g
咖啡冰激凌 100g
焦糖杏仁 适量
奶油蜂蜜焦糖酱 适量
牛奶香草冰激凌 3大勺
香草荚 1/4根
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料
  • 步骤 2/17
    准备两个裱花袋,剪去尖角
  • 步骤 3/17
    将两个裱花袋套入另一个剪去尖角的裱花袋中
  • 步骤 4/17
    用夹子夹住剪口,备用
  • 步骤 5/17
    用打蛋器将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态
  • 步骤 6/17
    剖开香草荚,刮入香草籽,搅打均匀
  • 步骤 7/17
    倒入炼奶,搅打均匀
  • 步骤 8/17
    倒入牛奶冰激凌
  • 步骤 9/17
    用勺切压成小块
  • 步骤 10/17
    用打蛋器搅拌至完全看不到冰激凌颗粒
  • 步骤 11/17
    倒入其中一个裱花袋中,放入冰箱冷冻室,备用
  • 步骤 12/17
    将咖啡冰激凌倒入大碗
  • 步骤 13/17
    用打蛋器搅拌至泥浆状
  • 步骤 14/17
    倒入另一个裱花袋,放入冰箱,让两种冰激凌冷冻至半凝固状态
  • 步骤 15/17
    在杯中挤出螺旋状
  • 步骤 16/17
    挤上焦糖酱
  • 步骤 17/17
    撒上焦糖杏仁点缀
小贴士

用夹子夹住裱花袋剪口可以防止装入浆料时,浆料从剪口漏出。

两种口味可以随自己喜好随意变化。

发布于 2019-08-05
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