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红豆玫瑰花派
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忇筱园春色暨春

红豆，玫瑰，红糖，一堆有爱和有意境的食材成就了这款“红豆玫瑰花派”，这是一款外型非凡意境非凡的一款甜点----送给刚刚新婚的柠檬沫，祝沫沫新婚愉快，幸福永远；（虽然沫沫只有看图片的份，嘻嘻。但沫沫可以跟着这个菜谱来学着做。）同样的，也要送俞霏自己，今天是俞霏的生日呢，祝福自己身体健康，各方面都顺利；最后也送给所有喜欢它的朋友们，爱它，就为他（她）烘起吧......

时间:1-2小时
食材
低粉 200g
红豆 100g
黄油 100g
盐 适量
红糖 适量
蛋黄液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    红豆浸泡一天一夜，倒入到电饭煲里，加适量的水；
  • 步骤 2/23
    选择糙米键，盖上盖开煮；
  • 步骤 3/23
    煮好的红豆己很干身了；
  • 步骤 4/23
    准备好黄油；
  • 步骤 5/23
    准备好红糖，尽量压成粉状；
  • 步骤 6/23
    把黄油、红糖及煮好的红豆倒入面包桶里，启动“果酱"功能键，一个程序后，红豆馅就做好了；晾凉待用；
  • 步骤 7/23
    准备好派皮材料，低粉冰水黄油盐；
  • 步骤 8/23
    把派皮材料倒在操作台上，一并搓成粗砂糖状；
  • 步骤 9/23
    揉搓成团后用保鲜膜包紧，放冰箱内松驰30分钟；
  • 步骤 10/23
    将松驰过后的派皮面团放在操作台上，撒上手粉，擀成细长形薄片后两端四分之一处向内折后再中间对折；
  • 步骤 11/23
    再用保鲜膜包住放冰箱再继续松驰30分钟。重复10-11步步骤的操作反复4次；
  • 步骤 12/23
    把擀好的派皮片铺在派盘上，按派盘的形状整好型，再用擀面杖在派盘上滚一圈，这样可以把多余的派皮擀掉;多余的派皮料留作他用；
  • 步骤 13/23
    然后用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱里松驰30分钟；
  • 步骤 14/23
    预热烤箱200度，烤15分钟至派皮微黄即可取出放凉待用；
  • 步骤 15/23
    把红豆馅铺到派皮中间，尽量压实，中间比周围微高少许；
  • 步骤 16/23
    派皮边角料揉成团取一大部分份再擀成薄片，然后用小刀切成0.8宽的细长条；
  • 步骤 17/23
    把细长条编织网状铺在红豆馅上，周围再压一圈；
  • 步骤 18/23
    最后余下的派皮料再擀成薄片，用小圆器压出圆薄片；
  • 步骤 19/23
    取5片如图排好；
  • 步骤 20/23
    然后由下往上卷成团，再用小刀对半切开，最后整形一下，小玫瑰做好了；
  • 步骤 21/23
    把小玫瑰都铺进网格里，刷上蛋黄液；
  • 步骤 22/23
    预热烤箱200克，烤25分钟左右；最后7、8分钟只用上层烤管加热烤；
  • 步骤 23/23
    烤至玫瑰微黄取出放晾切片食用。
小贴士

1、可按自己喜好加内馅；

2、需视自家烤箱温度所定，表皮烤至金黄即可；

3、100克的生红豆出来的红豆馅大至有250克，刚好足够这个6寸派用。

4、小玫瑰的型状不能过大，对半切开后，一个小母指的大小，这样才容易铺进网格内。

发布于 2019-10-22
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