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波士顿派
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MaJi-H
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波士顿奶油蛋糕,又称波士顿派,在两片蛋糕中夹入奶油,再加上蔓越莓,松软的蛋糕搭配轻甜的奶油,没有华丽的装饰,朴素大方。只有一个字:赞!
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
牛奶
45g
色拉油
45g
细砂糖
60g
蛋黄
80g
蛋清
100g
柠檬汁
3g
打发好的奶油
200g
蔓越莓干
适量
糖粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散,加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤 2/13
加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
步骤 3/13
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
步骤 4/13
用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
步骤 5/13
将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
步骤 6/13
将拌好的面糊倒入派盘
步骤 7/13
放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
步骤 8/13
出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
步骤 9/13
将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
步骤 10/13
底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
步骤 11/13
盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕,在表面筛些糖粉即可
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士
使用活底蛋糕模制作这款蛋糕,比较容易脱模。
发布于 2019-10-22
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