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砂糖奶油面包
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灯泡与狗

消耗淡奶油，面包进行继续中，夹了奶油馅的面包就是好吃！面包个头不大，做好了女儿已消灭掉两个哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
水 75g
鸡蛋液 30g
淡奶油 25g
白糖 25g
酵母 3g
黄油 18g
淡奶油（馅料） 80g
白砂糖（馅料） 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段
  • 步骤 2/14
    揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）
  • 步骤 3/14
    发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟。
  • 步骤 4/14
    取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形
  • 步骤 5/14
    把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图
  • 步骤 6/14
    以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开
  • 步骤 7/14
    捏紧捏实，这是捏好的样子
  • 步骤 8/14
    捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
  • 步骤 9/14
    发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
  • 步骤 10/14
    烤好的面包出炉晾凉
  • 步骤 11/14
    面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以，
  • 步骤 12/14
    然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个
  • 步骤 13/14
    打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中
  • 步骤 14/14
    成品图！香甜可口特好吃
小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。

2.每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握。

3.面团材料中的淡奶油可以用牛奶代替，用量减掉8克。夹馅中的淡奶油，也可以用卡仕达酱，等各种果酱代替。

4.表面砂糖可以用椰蓉代替。

发布于 2020-08-03
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