jxcaipu logo
南瓜花型馒头
5.9万 热度 763 收藏
汉尼拔pitch

某天突发奇想，不知道这中筋粉做的馒头经过烘烤会是什么口感？这个问题，我一直想用实际行动来找出答案的，呵呵，还犹豫什么？想到就做到！即使不好吃，也只当是实验了！出炉后的选择还算是凑合，遗憾的是，外皮有点硬，估计是烤的时间长了。下次再缩短一下时间。

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
南瓜泥 82g
红豆沙 适量
白芝麻 适量
蛋液 少许
酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜去皮切块儿。
  • 步骤 2/14
    上锅蒸熟。
  • 步骤 3/14
    用勺子压成细腻的泥。
  • 步骤 4/14
    面粉中加入酵母粉，混合均匀。南瓜泥晾到微温后，分次加入面粉中。
  • 步骤 5/14
    和成软硬适中的面团，揉光滑。
  • 步骤 6/14
    发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 7/14
    取出揉匀，分割成大小相等的剂子。
  • 步骤 8/14
    取一份，按扁，擀薄。挤入适量豆沙。
  • 步骤 9/14
    收口，捏紧封口处，封口朝下，再轻垵成圆饼状。
  • 步骤 10/14
    用剪刀剪6刀，间隔要均匀。
  • 步骤 11/14
    摆入烤盘，醒发十分钟左右。
  • 步骤 12/14
    表面刷蛋液，用擀面杖头部沾水粘芝麻，在饼的中心按一下。
  • 步骤 13/14
    全部粘上白芝麻。
  • 步骤 14/14
    烤箱预热，180度,上下火、中层。15分钟左右即可。
小贴士

烘烤时间不可过长，否则表皮会很硬。

或者再烘烤过程中，往馒头上面喷少许水，会好一点。

发布于 2019-12-19
102
相关菜谱
写评论