jxcaipu logo
抹茶汤圆
6.2万 热度 772 收藏
馗副硕胺苯

“抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 300g
抹茶粉 50g
黑芝麻馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料： 糯米粉、抹茶粉
  • 步骤 2/13
    提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。
  • 步骤 3/13
    把糯米粉、抹茶粉放入盆中。
  • 步骤 4/13
    加适量温水搅拌成面穗。
  • 步骤 5/13
    将其和成软面团。饧发20分钟即可。
  • 步骤 6/13
    取一块面团按扁。
  • 步骤 7/13
    放入适量馅料。
  • 步骤 8/13
    轻轻的转圈收口。
  • 步骤 9/13
    捏严后团成球状。
  • 步骤 10/13
    滚蘸一层干粉，防粘。
  • 步骤 11/13
    依次方法全部包完。
  • 步骤 12/13
    锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士

1、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。

2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。

发布于 2020-02-14
78
相关菜谱
写评论