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抹茶杏仁汤圆
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流年里沉淪曼筠

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
开水 120g
食用油 30g
白糖 40g
杏仁粉 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    抹茶粉用开水搅拌均匀，用开水是因为汤圆粉要用温水和面。化开抹茶粉这温度也差不多了，夏天可以用温水
  • 步骤 2/12
    加入糯米粉和成光滑的粉团。糯米粉没有筋度，揉好马上就能用了。如果不马上用，上面盖上保鲜膜或是盖，防止表皮变干。
  • 步骤 3/12
    做馅：烤熟的杏仁在料理机里磨成粉，加入白糖。
  • 步骤 4/12
    倒入食用油拌匀馅就做好了。
  • 步骤 5/12
    粉团搓成长形方便揪剂子，揪一块约20克重的剂子。
  • 步骤 6/12
    在手心里和圆，按扁
  • 步骤 7/12
    加入馅
  • 步骤 8/12
    收口和圆
  • 步骤 9/12
    依次包好其它的汤圆
  • 步骤 10/12
    起锅烧水，水稍放多一些，防止浑汤，水开后轻轻放入汤圆，用木铲轻轻搅动以防粘锅
  • 步骤 11/12
    待汤圆全部浮起来，再煮一两分钟即可捞出
  • 步骤 12/12
    盛在碗里。有没有春天的气息呢。
小贴士

糯米粉没有筋度，和面的时候用开水或是六十度左右的温水和面，这样包的时候不容易粉皮不容易开裂

发布于 2020-02-14
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