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酸奶蛋糕
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二宫小佩奇

细腻美味、绵软冰爽、解馋不怕长肉的点心是什么？零负担、可劲吃不怕长肉的点心是什么？当然是酸奶蛋糕了，而且是无油版的，味道丝毫不打折哟！这款无油版的美味蛋糕，一定要冰藏后再食用啊，那样才能真正品尝出它极致的美味！

时间:1-2小时
食材
酸奶 100ml
鸡蛋 2个
低筋面粉 45g
糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋清和蛋黄分离，装蛋清容器一定要无水无油，切记不要让蛋黄混入蛋清中
  • 步骤 2/10
    称取酸奶100ml，将2个蛋黄分批加入，搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入低精面粉，最好是筛过的面粉，口感更细腻，我省事就没有筛，也可以
  • 步骤 4/10
    拌好的蛋黄糊备用
  • 步骤 5/10
    蛋清中分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
  • 步骤 6/10
    蛋清打发程度如图，用电动打蛋器可以拉出短小直立的尖角即可
  • 步骤 7/10
    先把三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    再把蛋黄倒进蛋白里翻抖均匀
  • 步骤 9/10
    倒入6寸蛋糕模中，在桌子上震出大气泡
  • 步骤 10/10
    烤箱最下层烤盘里加水，倒数第二次烤网上放蛋糕，170度50分钟，这个可根据自家烤箱调整，放冰箱冰藏一夜就好了
小贴士

水浴烤盘的水烤干了，记得加水，另外蛋白打发的容器一定要无水，无油，不然很难充分打发

发布于 2019-10-25
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